在食品飲料行業(yè)里，無菌包裝技術(shù)是保障產(chǎn)品品質(zhì)、延長保質(zhì)期的關(guān)鍵所在。其核心目標(biāo)是借助物理或化學(xué)手段，殺滅包裝材料以及灌裝環(huán)境中的微生物，同時(shí)避免對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)味和營養(yǎng)成分造成破壞。雙氧水（過氧化氫，H?O?）憑借強(qiáng)氧化性、殺菌范圍廣、分解后僅產(chǎn)生水和氧氣且無殘留等特性，成為無菌包裝領(lǐng)域主流的化學(xué)殺菌介質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于利樂、康美包、紛美包等主流無菌灌裝生產(chǎn)線。
然而，雙氧水的殺菌效果與它的濃度緊密相關(guān)。若濃度過低，會(huì)造成殺菌不徹底，進(jìn)而引發(fā)產(chǎn)品變質(zhì)、菌落總數(shù)超標(biāo)等質(zhì)量問題，導(dǎo)致巨額的生產(chǎn)損耗以及品牌聲譽(yù)受損；若濃度過高，則會(huì)增加包裝材料被腐蝕的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可能因殘留量超標(biāo)影響產(chǎn)品風(fēng)味，還會(huì)提高原料消耗成本。此外，生產(chǎn)過程中環(huán)境溫濕度的變化、包裝材料的運(yùn)行速率、雙氧水在循環(huán)使用中的分解等因素，都會(huì)使?jié)舛瘸霈F(xiàn)動(dòng)態(tài)波動(dòng)，僅依靠人工定時(shí)取樣檢測很難實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管控。
秒準(zhǔn)MAYZUM雙氧水濃度監(jiān)控系統(tǒng)的應(yīng)用，通過整合在線檢測、實(shí)時(shí)預(yù)警、閉環(huán)控制以及數(shù)據(jù)追溯等功能，實(shí)現(xiàn)了對(duì)無菌包裝過程中雙氧水濃度的全流程精準(zhǔn)管控。其核心價(jià)值主要體現(xiàn)在以下方面：
- 保障產(chǎn)品安全：確保雙氧水濃度始終處于有效殺菌區(qū)間，從源頭上降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)；
- 提升生產(chǎn)穩(wěn)定性：替代人工檢測，消除人為誤差，實(shí)時(shí)響應(yīng)濃度波動(dòng)并自動(dòng)調(diào)節(jié)，減少因濃度異常導(dǎo)致的生產(chǎn)線停機(jī)、返工等問題；
- 降低運(yùn)營成本：精準(zhǔn)控制雙氧水的濃度，避免過量消耗；減少因殺菌失效導(dǎo)致的產(chǎn)品報(bào)廢，降低包裝材料的腐蝕損耗；
- 滿足合規(guī)要求：實(shí)現(xiàn)濃度數(shù)據(jù)的全周期記錄與追溯，滿足HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）等體系審核的需求；
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